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莲藕能炒吗

2019-12-05 02:51:30来源:励志吧0次阅读

莲藕甘甜清脆,不仅味道可口,更有很高的营养价值和药用价值,它的根、茎、叶都具有很高的滋补作用。经常食用能活血散瘀。在很多地方莲藕都是当做水果一样,用来生吃,或者是做成糖藕片这种凉菜。那么,除了生吃和凉拌,莲藕能炒吗?

一、莲藕能炒吗

1、做法一

藕去藕节,削去粗皮,对剖成两半,切成厚2毫米的片,放在清水中浸泡,淘洗掉切口的淀粉;青椒去蒂、去籽,洗净,切成2厘米大小的菱形片;蒜苗去根洗净,切成3厘米长的段。锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时,放入青椒片、藕片略炒,再下蒜苗段、精盐、味精炒匀,炒至全部原料断生即可装盘成菜

2、做法二

鲜藕洗净去皮,切成薄片,用开水焯过;葱姜洗净,均切成细丝。滑锅中加植物油烧热,加入葱姜丝炒出香味,加入藕片、盐煸炒,再加味精炒熟即成。

3、做法三

莲藕切片,放入糖水中浸泡约10分钟,捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。 锅内放油烧热,放藕片快炒1至2分钟,加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下,放味精、盐,淋少许香油即可。

二、功效

1、藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”

2、水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

4、藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

关于莲藕能炒吗这个问题相信大家已经有了一定的了解了,莲藕不仅能炒,炒的花样还很多。但是,建议大家除了特殊情况不能吃凉以外,莲藕还是作为凉菜食用或者生吃味道比较鲜美,营养价值也更高一点。另外,莲藕比较凉,不宜多吃。

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